黑米纸杯蛋糕

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土豆丝卷饼
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好吃美味的小蛋糕，用的是黑米粉，黑米粉特有的香味很迷人，吃起来口感也很好，大鱼大肉不想再吃了，但这小蛋糕真的是太好吃，带去公司，在欢声笑语中就一分而光，还都嚷嚷没吃够

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黑米粉 50g
牛奶 30g 植物油 30g
盐 1g 柠檬汁 几滴
香草精 2滴

蛋糕的做法

黑米纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，要小心哦，我有一个蛋黄都碎了，鸡蛋黄里放入牛奶，植物油，一半的糖，盐和几滴香草精
黑米纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

把材料混合均匀
黑米纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入黑米粉
黑米纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

迅速拌匀至无干粉的样子
黑米纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋清里分三次加入剩余的一半糖，滴入几滴柠檬汁，把蛋白打发成干性蛋白霜
黑米纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面粉糊里
黑米纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

快速用刮刀切拌均匀
黑米纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜里面，迅速翻拌均匀
黑米纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

取小纸杯放入12连模里，倒入拌好的鸡蛋面糊，每个7分满
黑米纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟，在把烤箱直接调制170度，再烘烤10分钟即可
黑米纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

蛋糕的烹饪技巧

先低温烘烤，在调成高温，这样烘烤出来的蛋糕不开裂、不回缩。 烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 下午茶 蛋糕 烘焙 甜

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