芋头排骨（女神袁姗姗款加强版）

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食谱故事，写在前面最近看芒果台＃我家那闺女＃，被马甲线女神袁姗姗圈粉。圈粉的理由很简单，女神的健身生活特别健康。明星跟素人一样，都会用美食为自己的生活增加色彩。看到自己亲手烹饪的美食出锅，充满了成就感与喜悦！特别是发现袁姗姗妹纸的家就在离着我北京的家4站地铁，方圆不到十公里的地方。简直不能更棒棒了，励志马甲线女王就在“身边”的心情。为了给女神打call，我决定做一次芋头排骨（女神袁姗姗款加强版），认真做道好菜，在女神节来临之前自我宠爱！

芋头排骨的用料

排骨 250g	鹌鹑蛋 8颗
蒜 3颗	姜 1块
芋头 4颗	葱 2根
生抽＋老抽分别3大勺	料酒 6大勺
油小半碗	盐少量

芋头排骨的做法

步骤1

食材准备排骨 250g 鹌鹑蛋 8颗

步骤2

食材准备蒜 3颗姜 1块芋头 4颗葱 2根

步骤3

食材准备生抽＋老抽分别3大勺料酒 6大勺油小半碗盐少量

步骤4

在冷水中加入8个洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟

步骤5

将煮好的鹌鹑蛋，放在冷水中浸泡5分钟（为了方便剥蛋）

步骤6

将浸泡过的鹌鹑蛋剥壳备用

步骤7

在准备煮鹌鹑蛋的间隙，穿插着时间，将蒜拍碎，切沫，姜切片

步骤8

在锅里放入洗干净的排骨，足量冷水（超过排骨），加入1半蒜末，3片姜，2大勺料酒

步骤9

煮开给排骨焯水

步骤10

放入冷水中过凉备用

步骤11

在煮排骨的间隙，将芋头洗干净，切滚刀块，削皮备用

步骤12

在锅里放入油，准备炸鹌鹑蛋／芋头（我自己不喜欢特别油腻，所以没有放很多油，大家平时用油量大的，可以多放油，方便炸）

步骤13

在热好的油锅里，放入剥好的鹌鹑蛋

步骤14

炸制鹌鹑蛋金黄色，成虎皮状，盛出备用

步骤15

继续在前面的油锅里放入切好滚刀块的芋头

步骤16

炸制芋头金黄色，盛出备用

步骤17

锅里如果是有大量油的，倒出，留底油，跟我一样少少油的可以不倒，直接加入剩下的姜片和蒜末翻炒，爆香

步骤18

加入前面焯好的排骨，翻炒至排骨金黄色

步骤19

加入足量水（超过排骨），前面准备好的生抽＋老抽，料酒，开大火煮10分钟，转小火炖20分钟

步骤20

在煮排骨的时候，切葱花备用

步骤21

加入炸好的芋头炖10分钟，让芋头软烂入味

步骤22

加入炸好的鹌鹑蛋炖3分钟，让鹌鹑蛋入味，收汤汁出锅

步骤23

撒上葱花，摆盘即可

芋头排骨的烹饪技巧

让马甲线励志女神袁姗姗都特别骄傲的芋头排骨升级版出锅了。排骨可口，芋头软糯入味，虎皮鹌鹑蛋吸满了肉汤汁，不能更佳鲜美了下面小砖头UP温馨tips 1. 削皮芋头的时候，一定要小心手，切块时，可以用刀切一半，不切到底，用力掰开，这个方法同样适用于土豆，红薯等，主要是让切面有更多面，可以方便入味 2. 炸芋头和鹌鹑蛋的油可以根据家庭需求，想要炸透多油肯定更方便，我家吃油少，所以用少少的油希望每一个女神都可以做出自己喜欢的菜，对自己更宠爱！＊以上版权归小砖头UP所有，如需转载，请联系本人。如有盗图，一定追究！请尊重每一个内容创造者的成果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

分类：宴客菜午餐一家三口晚餐炒锅

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