【艾】咸艾粿艾糍青團
精品
我是一名糯食狂熱分子,突然間想到綠色的艾粿,也快到清明了,就做個艾粿,馬上找艾草,市場上找不到,於是我可愛的四姑媽知道我要找艾草,馬上貢獻出自家種的唯一一棵艾草給我,真是難得。本來打算做一個咸一個甜的艾粿,但時間不夠,我就先做咸的,因為甜的經常能吃到,而咸的就比較少。我今天做的這個咸艾粿的餡料也是非常驚喜的,我是用廣東人都熟悉的鹹水角的餡料來做這個艾粿的餡,結果只能夠用相見恨晚來形容了。
青团的做法
青团的烹饪技巧
1.如果喜歡吃更Q彈的話,就把粘米粉改成80g。
2. 這裡要注意,如果艾草汁打完出來已經不燙了,就要重新倒回鍋中燒開才加入麵粉中,加入糯米粉中的水一定要燙的,這樣包起來才好包。
3.拌餡料要在包前一刻才拌,因為韭菜遇鹽會出水,肉末太熱加入韭菜馬蹄裡,也會出水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-06
©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写,未经授权不得转载
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