蒸蛋糕双拼

精品
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黑的是黑米粉,黄的是小米粉,粗粮蒸蛋糕,均衡营养,好吃不上火。

蒸蛋糕双拼的用料

鸡蛋 3个 黑米粉 55g
牛奶 30g 细砂糖 60g
玉米油 30g 柠檬汁 2、3滴

蒸蛋糕双拼的做法

蒸蛋糕双拼的做法图解1

步骤1

食材(首图中黄色的是小米粉,做法、用量和黑米的一模一样,我懒,就不拍照了,见谅哈)。
蒸蛋糕双拼的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入无水无油的干净容器中,细砂糖全部倒入,再滴入几滴柠檬汁。
蒸蛋糕双拼的做法图解3

步骤3

全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在一盆温水上,更加容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现换成高速。
蒸蛋糕双拼的做法图解4

步骤4

一点一点的,你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
蒸蛋糕双拼的做法图解5

步骤5

一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落,就是打发好了。
蒸蛋糕双拼的做法图解6

步骤6

随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。
蒸蛋糕双拼的做法图解7

步骤7

还有玉米油(这时先不要拌)。
蒸蛋糕双拼的做法图解8

步骤8

筛入三分之一的黑米粉。
蒸蛋糕双拼的做法图解9

步骤9

翻拌均匀(千万记得是翻拌,不是搅拌哦)。
蒸蛋糕双拼的做法图解10

步骤10

然后剩下的黑米粉分两次筛入,每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
蒸蛋糕双拼的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中,冷水上锅,中大火蒸30分钟,然后焖5分钟开盖出锅。(可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜,以防水蒸气滴入。)
蒸蛋糕双拼的做法图解12

步骤12

同样的材料、同样的方法,再做一份小米蒸蛋糕。
蒸蛋糕双拼的做法图解13

步骤13

完成。
蒸蛋糕双拼的做法图解14

步骤14

完成。

蒸蛋糕双拼的烹饪技巧

这个用的是全蛋打发的方法来做的,也可以用分蛋的方法来做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-06

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