藕梨马蹄桂花羹
精品
春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥;如果赶上倒春寒,还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合,莲藕、荸荠(马蹄)、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤,在丰富饮食的同时,还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈,两节藕4块3,梨子一斤3块5,加上几个荸荠,这成本不过6块钱,细水长流的食疗,让全家老少都身体壮。
梨可以生吃,但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说,热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起,用料理机打成糊糊再煮熟,叫羹也好,叫糊也罢,既可早晚与饭共食,亦可当午后能量补充。梨自带甜味,荸荠也有微甜,经过粉碎和加热后,藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的,倒出来直接食用即可;想吃再甜一些的,可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花,入口细腻滑爽,梨藕马蹄三者完美地融合在一起,清香之中又带着微微的桂花香,不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。
藕梨马蹄桂花羹的做法
藕梨马蹄桂花羹的烹饪技巧
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创建时间:2019-03-07
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