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肉片炒黑鸡枞
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利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食！与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明，味道鲜美！这是我们家常吃的一道菜，很下饭。
肉片炒鸡枞的做法
步骤1
准备主要食材。
步骤2
将黑鸡枞清洗干净，切成条。
步骤3
甜豆用手撕去老梗，彩椒切成菱形片。
步骤4
五花肉切成片。
步骤5
小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。
步骤6
鸡蛋炒熟备用。
步骤7
锅里放入水，水开后放入少许盐盐和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤8
黑鸡枞焯水至断生，捞出沥干水分备用。
步骤9
热锅凉油，放入五花肉，炒至变色。
步骤10
将肉片扒在锅的一边（盛出备用也可以），爆香葱姜蒜辣椒。
步骤11
放入少许的白胡椒粉。
步骤12
烹入1勺的料酒。
步骤13
倒入1勺的酱油，将肉片翻炒均匀。
步骤14
放入黑鸡枞和甜豆，炒至8成熟。
步骤15
放入少许的盐调味。
步骤16
放入炒好的鸡蛋和彩椒，翻炒均匀。
步骤17
淋入少许的花椒油即可。
步骤18
成品图。肉片炒鸡枞的烹饪技巧
1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑鸡枞也可以不焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-07
胸有成竹1966
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