泰式柠檬烤鱼

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好久没吃鱼，今天买菜，看到菜市的鲈鱼特别新鲜，就买了两条，平时鲈鱼的制作我都是用蒸的方式，总是这种单调的方式做鱼，孩子都不爱吃了，于是今天我就用烤的方式来做这道泰式柠檬烤鱼，没想到特别受欢迎呢。

烤鱼的用料

鲈鱼 一条 柠檬 一只
葱沫 5克 蒜沫 5克
生姜碎 5克 剁椒 3克
圣女果 5只 生抽 2匙
蚝油 1匙 盐 2克
糖 3克 熟油 5克

烤鱼的做法

泰式柠檬烤鱼的做法图解1

步骤1

１、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。
泰式柠檬烤鱼的做法图解2

步骤2

２、柠檬切出几片完整的薄片，待用。
泰式柠檬烤鱼的做法图解3

步骤3

３、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
泰式柠檬烤鱼的做法图解4

步骤4

４、将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。
泰式柠檬烤鱼的做法图解5

步骤5

５、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。
泰式柠檬烤鱼的做法图解6

步骤6

6、生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。
泰式柠檬烤鱼的做法图解7

步骤7

7、将炸好的葱姜蒜盛起来。
泰式柠檬烤鱼的做法图解8

步骤8

7、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
泰式柠檬烤鱼的做法图解9

步骤9

准备一条鲈鱼。
泰式柠檬烤鱼的做法图解10

步骤10

9、新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。
泰式柠檬烤鱼的做法图解11

步骤11

10、准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。
泰式柠檬烤鱼的做法图解12

步骤12

11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
泰式柠檬烤鱼的做法图解13

步骤13

12、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
泰式柠檬烤鱼的做法图解14

步骤14

13、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
泰式柠檬烤鱼的做法图解15

步骤15

15、180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。
泰式柠檬烤鱼的做法图解16

步骤16

16、烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。
泰式柠檬烤鱼的做法图解17

步骤17

18、酸辣清香，鱼肉细腻，连平时不爱吃鱼的孩子也抢着吃呢。

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-08

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载
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