#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼

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天津传统名菜【管烧目鱼】,用多力浓香花生油,增添鱼肉色泽和香味。 参与活动: #多力金牌大厨带回家#

食材清单

净目鱼肉 230g 香菇 3颗
黄瓜 小段 木耳 16g
多力浓香花生油 适量 冬笋 15g
鸡蛋 1个 2片
小段 2瓣
淀粉(炸鱼肉面糊) 15g 肉清汤(或清水) 75g
白糖 40g 料酒 12g
少许 水淀粉 20g

烹饪步骤

#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解1

步骤1

准备所有食材
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉解冻后,用厨房纸吸干表面水分,切成条,放入姜片和料酒,腌渍10分钟。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解3

步骤3

将鸡蛋和淀粉混合成稠糊,加入一勺半多力浓香花生油,搅拌均匀,起到融合丝滑,增加口感哦!
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒入花生油,烧至六成熟(筷子插入,周围冒小气泡),将鱼肉蘸匀稠糊,下油锅炸至金黄色,用漏勺捞出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解5

步骤5

将配菜香菇、冬笋、黄瓜、木耳倒入漏勺里,放入油锅里汆一下,然后沥油备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解6

步骤6

锅里少许花生油,放入葱姜蒜,小火爆香。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解7

步骤7

放入醋、白糖、盐,加入肉汤(或清水),煮沸后,再小火煮3分钟。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解8

步骤8

倒入鱼和配菜,翻炒均匀,同时淋上少许水淀粉勾芡。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解9

步骤9

关火淋上少许花椒油出锅,装盘。
#多力金牌大厨带回家-天津站#管烧目鱼的做法图解10

步骤10

开吃啦~~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-09 21:49:29

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