金牌官烧比目鱼

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官烧比目鱼的用料

黄瓜 20g 比目鱼肉 230g
胡萝卜 20g 多力压榨浓香花生油 适量
泡发香菇 20g 泡发木耳 20g
莲藕 50g 黄瓜 20g
鸡蛋 一个 葱丝 1.5g
姜丝 1.5g 蒜片 2g
盐 1g 白糖 10g
姜汁 15g 梅子酒 12g
醋 24g 淀粉 15g
湿淀粉 19g 清汤 75g
花椒油 几滴

官烧比目鱼的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解2

步骤2

比目鱼肉洗净切条，用厨房纸吸收水分，加姜汁和梅子酒腌10分钟，让鱼肉最大化吸收味道
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解3

步骤3

木耳泡发后撕小朵
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解4

步骤4

香菇切片，黄瓜切片，胡萝卜切片，莲藕切条
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解5

步骤5

调脆炸糊：鸡蛋，淀粉调成糊，加入盐和多力压榨浓香花生油混合均匀，多力花生油可以起锁住水分，增加口感的功效
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入足量的多力压榨浓香花生油大火加热
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解7

步骤7

油锅六成热时将比目鱼条蘸取脆炸糊，炸至金黄色捞出
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解8

步骤8

放入香菇，木耳，莲藕，胡萝卜快速翻炒断生
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解9

步骤9

少许底油加热葱姜蒜
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解10

步骤10

加入姜汁，梅子酒，醋，清汤，盐，糖调味，汤煮沸后小火加热3分钟
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解11

步骤11

倒入胡萝卜，木耳，黄瓜，香菇，莲藕和比目鱼肉快速翻炒加热，淋上湿淀粉勾芡，淋上花椒油出锅
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌官烧比目鱼的做法图解12

步骤12

来吃吧

官烧比目鱼的烹饪技巧

梅子酒用绍兴花雕酒更好，都没有也可以用料酒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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