超级松软的马拉糕（小孩吃，不加泡打粉版）——宝宝辅食

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两个宝宝年纪比较小，都爱吃糕点，平时外面买的总觉得会加点泡打粉什么的，就试一下自己做没泡打粉足料又好吃~做了几次，在原方上修改了一下，这个甜度跟口感是我家最喜欢的，希望大家也喜欢，这个马拉糕是不用烤箱做的，一蒸出来，他们就抢着吃了。

马拉糕的用料

低筋面粉 170克	鸡蛋 4个
纯牛奶 170克	红糖 140克
奶粉 50克	无盐动物黄油 35克
耐高糖酵母 5克

马拉糕的做法

步骤1

牛奶加入红糖，开小火加热化开。这时候可以把鸡蛋预备一下，打到碗里搅匀。

步骤2

待牛奶红糖水放凉到手温就加入酵母搅拌均匀没颗粒，再加入蛋液搅匀。

步骤3

低筋粉和奶粉混合，过筛，分几次筛入前面的混合好的液体里，上下翻拌至无颗粒，记得不要画圈圈搅拌喔！会容易起筋的。

步骤4

大概翻拌成这样就ok啦~面糊滴落可以画8字不容易消失的样子。然后盖保鲜膜，放温暖处发酵2小时，发到表面很多泡泡，差不多2倍大。发酵好后，再把融成液体的黄油倒入，翻拌均匀，就可以倒入模具。（这里忘记拍照了）

步骤5

锅里放水大火烧开，放入装有面糊的模具，大火蒸20分钟，蒸好后不要掀盖，闷个几分钟再打开。我这次懒用模具，用的是平时蒸马蹄糕的大号糕盆。

步骤6

方子的分量就是两个这样的锡纸盒，这个是我上次做的。

马拉糕的烹饪技巧

1、夏天发酵会快一些，要发到2倍大很多泡泡，不要发过度了，会变酸。冬天温度不够，可以锅里放热水，然后把面糊放到蒸架上面，盖盖子靠蒸汽发酵，不要开火喔！2、牛奶红糖水要放温才能放酵母。3、红糖可以换其他糖，也可以随意增减分量，自己尝试调出喜欢的甜度。4、要是家里没奶粉，可以不放的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11 · 广东省

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