软糯可口的黑米糕

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学会这一款，从此和市售的那些，只有香精和色素的黑米糕说bye bye！

黑米糕的用料

鸡蛋 3个 黑米粉 40g
糯米粉 20g 细砂糖 60g
牛奶 30g 玉米油 30g
柠檬汁 几滴

黑米糕的做法

软糯可口的黑米糕的做法图解1

步骤1

食材。
软糯可口的黑米糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入无水无油的干净容器中，细砂糖全部倒入，再滴入几滴柠檬汁。
软糯可口的黑米糕的做法图解3

步骤3

全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在一盆温水上，更加容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现换成高速。
软糯可口的黑米糕的做法图解4

步骤4

一点一点的，你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
软糯可口的黑米糕的做法图解5

步骤5

一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落，就是打发好了。
软糯可口的黑米糕的做法图解6

步骤6

随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。
软糯可口的黑米糕的做法图解7

步骤7

还有玉米油（这时先不要拌）。
软糯可口的黑米糕的做法图解8

步骤8

糯米粉和黑米粉混合均匀，先筛入三分之一。
软糯可口的黑米糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀（千万记得是翻拌，不是搅拌哦）。
软糯可口的黑米糕的做法图解10

步骤10

然后剩下的黑米粉和糯米粉分两次筛入，每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
软糯可口的黑米糕的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，冷水上锅，中大火蒸30分钟，然后焖5分钟开盖出锅。（可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜，以防水蒸气滴入。）
软糯可口的黑米糕的做法图解12

步骤12

完成。
软糯可口的黑米糕的做法图解13

步骤13

完成。
软糯可口的黑米糕的做法图解14

步骤14

完成。

黑米糕的烹饪技巧

这个用的是全蛋打发的方法来做的，也可以用分蛋的方法来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 甜 蒸锅 下午茶

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