驴打滚

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hello,我是颖涵 今天来做个老北京经典小吃-驴打滚 你们知道这道小吃为什么叫这个名字么 哈哈,让我来秀一波知识 制作过程中撒上了黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土,由此得名驴打滚 怎么样这个名字很有趣吧 其实我小的时候不是很爱吃驴打滚,只喜欢买 但是毫不夸张地说自己做的真的比外边买的好吃很多呢 这次边做边吃边角料,做完又吃了好几块 足以证明真的是很好次 做法超简单,喜欢吃糯米类食物的小伙伴一定超爱吃 想知道怎么做这道超有趣的小吃,就快看看视频吧

驴打滚的用料

糯米粉 120g 20g
150g 黄豆 多量
砂糖 适量 红豆馅 适量

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

黄豆洗净晾干小火炒出香味,注意别炒糊
驴打滚的做法图解2

步骤2

黄豆➕适量砂糖一起研磨成粉 过筛装盘 驴用来打滚的土就做好啦 (白砂糖根据自己对甜度的喜好来定哦) 可以多做一些装在瓶子里,用途多多
驴打滚的做法图解3

步骤3

120g糯米粉➕20g油➕150g水搅拌成细腻的面糊
驴打滚的做法图解4

步骤4

搅拌成这种酸奶状就可以啦
驴打滚的做法图解5

步骤5

放在容器里摊平 大火蒸20分钟
驴打滚的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包裹起来晾凉
驴打滚的做法图解7

步骤7

晾凉的时候可以整理下面团形状
驴打滚的做法图解8

步骤8

在撒上黄豆粉的揉面垫上放上面团 面团上撒满黄豆面擀成0.5cm的面饼
驴打滚的做法图解9

步骤9

铺上红豆馅 (自己熬煮的红豆馅会比买来的更美味哦)
驴打滚的做法图解10

步骤10

卷起面饼
驴打滚的做法图解11

步骤11

在黄豆粉上滚一滚 尽量多的沾满黄豆粉
驴打滚的做法图解12

步骤12

切成大小均匀的块块
驴打滚的做法图解13

步骤13

盘子上撒黄豆面 把驴打滚放上来吧
驴打滚的做法图解14

步骤14

排排站,放整齐
驴打滚的做法图解15

步骤15

料超足的驴打滚就做好啦 满满的豆馅➕超软糯的口感还有黄豆面的醇香 啧啧啧,光想想就流口水了

驴打滚的烹饪技巧

驴打滚做法超简单的吧 做好记得来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-11

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