草莓抱抱卷

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春天到了,在和暖的阳光里一切都仿佛明媚起来,所以,我决定做一些明媚的食物以衬托这和煦的春日。草莓是当季的水果,配上乳白色的奶油,不谈滋味,就光是配色已经足够美丽。还等什么,动手做起来吧。给你自己的初春,增加一些小确幸。

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
细砂糖 75克 草莓 10个
淡奶油 150克

蛋糕的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清分三次加入30克细砂糖,打发至弯钩状。
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖打至微微发白。
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

蛋黄液中加入三分之一的蛋白糊,翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中,从下至上翻拌均匀。
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

称量好70克低筋 粉。
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

将面粉筛入蛋糊中翻拌至没有干粉的状态。这个时候开始预热烤箱,预热温度180度。
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

将面糊倒入裱花袋中,在烤盘上翻一层油纸,将面糊划圈挤在油纸上。总共可以挤出九个左右,直径大概九厘米。将烤盘送入预热好的烤箱,180度烤十分钟。
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

烤好后将蛋糕胚取出,用油纸封好,回油一夜,使其变得柔软。
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

草莓洗净,一切三。
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

轻轻握起蛋糕胚,挤上打发好的奶油,铺上草莓,再挤一层奶油,最后放一片草莓作为装饰即可。做好后的抱抱卷,要互相挤着放进一个容器,冷藏定型一小时左右就可以食用了。
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

蛋糕的烹饪技巧

刚做好的抱抱卷胚会有些干,不要急于操作,要回油至柔软状态后再操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-11

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