紫苏 花椒 八角炒田螺

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早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒，这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角（下酒非常不错呢）

紫苏 花椒 八角炒田螺的用料

田螺 3斤 紫苏叶 10片
花椒 半茶匙，多少个人喜欢吧！ 八角 1片
姜 1大块 蒜 半个
白酒 1勺 酱油 2勺
鸡粉 半茶匙 青椒 2个
指天椒 3个 德国辣椒粉 半茶匙
老干妈 3茶匙 蚝油 1茶匙
沙糖 1/3茶匙 葱 3根

紫苏 花椒 八角炒田螺的做法

紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三 四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解2

步骤2

用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解3

步骤3

钳好后要再清水彻底的洗干净;
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解4

步骤4

准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解5

步骤5

盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解6

步骤6

下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉（没有可不放） 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;
紫苏 花椒 八角炒田螺的做法图解7

步骤7

水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅！

紫苏 花椒 八角炒田螺的烹饪技巧

记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-13

©本菜谱的做法由 Bherry 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 辣 家常菜 中国菜

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