自制猪肉松

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重命题私坊

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很喜欢吃肉松，但是又担心外面的不够卫生～就自己做了～今天做的量大，特别费劲～喜欢的朋友们，准备好你们的手指，准备动起来～

猪肉松的用料

后腿肉 1200克	姜一块
八角 6枚	生抽 50克
白糖 80克	花生油 80克
蚝油 20克	盐 4克

猪肉松的做法

步骤1

姜，八角切好洗干净备用

步骤2

后腿肉切剃除白色的油和薄膜，切成小块，洗干净后，备一口锅，放姜片进去和肉一起煮，沸腾之后，血泡沫浮起来即可停火

步骤3

把肉再用清水清洗干净

步骤4

高压电饭锅里，放入肉块，水，姜片，八角，选煮豆功能，煮1个小时。其实用其它锅煮也可以的～

步骤5

煮好之后，捞出来，晾干

步骤6

用保鲜袋，分次把肉块用擀面棍擀压

步骤7

擀成这样

步骤8

倒出来是这样的，还是一块块

步骤9

通过用手指和筷子，把肉块撕成这样有点起毛状，备用

步骤10

把生抽，白砂糖，蚝油，花生油，调和

步骤11

倒入肉蓉中，用筷子搅拌均匀

步骤12

搅拌后会有点湿润

步骤13

倒入面包机桶，我的机没有肉松程序，我用果酱程序，搅拌1小时20分钟～这次量多，一次搅拌之后还不够干，我再增加了20分钟。中途也可以用筷子帮忙把底部的往上捞一捞，避免上面的没有搅拌到～时间到之后，倒出来放在一个大盘里，用筷子打松散，帮助降温～凉了即可～如果喜欢➕芝麻的，好之前10分钟，可以加进去一起搅拌～