ELECOOK丨陈皮鸭

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顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖
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粤菜中鸭子的最好吃的做法——陈皮鸭,吃过都说好!

陈皮鸭的用料

#主料 鸭全腿 1个
#辅料 陈皮 30克
香叶 2片 八角 2粒
柠檬叶 1片 姜 15克
#味料 冰片糖 66克
海天金标生抽 100克 米酒 50克
鱼露 少许 花生油 50克

陈皮鸭的做法

ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净后，开水焯过剔除血水，沥干水份后，用老抽擦拭鸭腿，使鸭腿全身均匀涂抹老抽，腌制待用。
ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解2

步骤2

陈皮使用温水浸泡半小时，记得！！！陈皮水不要倒掉哦！很有用的！
ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解3

步骤3

热锅，油少许（不要太多油，鸭皮也会释放油份的哦~），将鸭腿煎至两面金黄即可
ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解4

步骤4

将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。
ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解5

步骤5

大火烧开，加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁，酱汁浓稠，筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。
ELECOOK丨陈皮鸭的做法图解6

步骤6

斩件码好，摆盘好在碟中淋上鸭汁，香菜点缀便好。

陈皮鸭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖 编写，未经授权不得转载

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