草莓蛋糕

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关于情人节的回礼，前面给大家介绍了草莓酥皮饼，做法是比较简单的，适合烘焙新手； 而过节还是需要仪式感的，所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕，稍微有一点难度，适合喜欢挑战的朋友哦。 这个草莓蛋糕，采用红丝绒蛋糕作为基底，华丽的红色和爱心的形状非常撩人，符合情人节的主题，外层点缀着一圈草莓花环，颜值可谓爆表。 除了外表，内在也很让人惊喜。草莓的分量很足，表层和夹层都是满满的草莓和奶油，搭配丝滑细腻的红丝绒，口感丰富，甜而不腻。尝一口，那甜蜜的味道直达心底，久久不散，超级适合做送礼的蛋糕。

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 红丝绒液 5g
细砂糖 60g 牛奶 35g
玉米淀粉 10g 低筋面粉 50g
大豆油 35克 淡奶油 150g
细砂糖 20g 水果 适量

蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。
草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

加入适量的红丝绒液5克，拌均匀。
草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。
草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。
草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型。
草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果。
草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！
草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

美美哒的蛋糕就出炉了~~

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

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分类： 戚风蛋糕 烤 一人食 烘焙 烤箱

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