辣爆猪肝

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最近上网玩手机比较频繁，所以感觉最近眼睛不是很舒服，赶紧买点猪肝回来炒炒吃点，缓解一下眼睛的疲劳，猪肝有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

辣爆猪肝的用料

猪肝 350克 青椒 1个
花生油 30克 料酒 10克
盐 适量 蒜苗 1颗
姜 2克 生抽 10克
鸡精 1克 青椒 1个
花椒粉 2克

辣爆猪肝的做法

#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解2

步骤2

买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解3

步骤3

冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解4

步骤4

然后把猪肝浸泡一个小时左右。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解5

步骤5

浸泡好的猪肝用刀切成薄片。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解6

步骤6

东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解7

步骤7

焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解8

步骤8

把青红椒洗净后，用刀切成块状。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解9

步骤9

早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解10

步骤10

这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解11

步骤11

加入花椒粉增加香味。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解12

步骤12

再加入适量的盐和鸡精调味。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解13

步骤13

最后加入生抽调色。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解14

步骤14

大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解15

步骤15

加入切块的青红辣椒。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解16

步骤16

大火翻炒至青红椒断生变色即可关火。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解17

步骤17

啦啦啦，香辣美味的辣爆猪肝出锅咯。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解18

步骤18

猪肝的口感鲜嫩爽滑又鲜辣。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解19

步骤19

米饭的杀手，保护眼睛疲劳的美味佳肴。
#春天肉菜这样吃#辣爆猪肝的做法图解20

步骤20

成品一

辣爆猪肝的烹饪技巧

猪肝焯水不要超过10秒钟，焯过了，炒出来的猪肝口感不好，辣爆猪肝全程要大火翻炒哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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