海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织

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海苔芝麻猪肉脯的用料

猪里脊 500g 盐 1/2小勺
红糖粉 2大勺 白胡椒粉 1/4小勺
酱油 40ml 味啉 30ml
木鱼花 3g 姜片 5g
独头蒜 1个 红曲粉 3g
色拉油 1大勺 熟芝麻
海苔片 蜂蜜
清水

海苔芝麻猪肉脯的做法

海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净剁碎备用
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解2

步骤2

小锅里放入盐、红糖、白胡椒粉、酱油、味淋、姜片、独头蒜片、小米辣丁煮沸后，加入木鱼花煮2分钟关火，过滤出酱汁
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解3

步骤3

肉糜中加入3大勺酱汁、1大勺色拉油和3g红曲粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍1小时
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解4

步骤4

取一张油纸（烤盘的2倍大小），将腌制好的肉糜平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖轻轻将肉均匀擀平
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解5

步骤5

除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解6

步骤6

将3小勺蜂蜜和1小勺清水兑开，调成蜂蜜水，均匀刷在肉脯两面，撒上芝麻，放入烤箱再烤10分钟
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解7

步骤7

取出肉脯晾凉，剪成小条
海苔芝麻猪肉脯｜脆韧交织的做法图解8

步骤8

中间裹上海苔，即可食用

海苔芝麻猪肉脯的烹饪技巧

1.红曲粉是一种天然红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖而成。 肉糜中加入红曲粉主要是为了让颜色更好看，如果不追求好看，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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