马拉糕

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马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，深受广东人喜爱，更是各大茶餐厅必不可少的点心。马拉糕外形和普通蛋糕区别不大，但是它却更加健康，蒸好的马拉糕非常蓬松、柔软，由于加了黄油，还带有浓郁奶香味。

马拉糕的用料

纯牛奶 85克 红糖 65克
酵母粉 1.5克 鸡蛋 2个
低筋粉 85克 奶粉 25克
泡打粉 3.5克 黄油 20克

马拉糕的做法

马拉糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
马拉糕的做法图解2

步骤2

炒锅中加入85克纯牛奶和65克红糖，800瓦搅拌至红糖融化
马拉糕的做法图解3

步骤3

关火凉至35度左右后倒入1.5克酵母粉
马拉糕的做法图解4

步骤4

锅中倒入2个蛋液
马拉糕的做法图解5

步骤5

锅中筛入85克低筋粉、25克奶粉搅拌均匀
马拉糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
马拉糕的做法图解7

步骤7

发酵好后倒入3.5克泡打粉和20克黄油（黄油隔水化开）
马拉糕的做法图解8

步骤8

将面糊搅拌均匀
马拉糕的做法图解9

步骤9

模具刷上一层油
马拉糕的做法图解10

步骤10

倒入面糊
马拉糕的做法图解11

步骤11

将模具放入炒锅中，1600瓦蒸20分钟左右
马拉糕的做法图解12

步骤12

蒸至马拉糕蓬松，香味飘出即可
马拉糕的做法图解13

步骤13

蒸好的马拉糕色泽饱满，松软香甜！
马拉糕的做法图解14

步骤14

马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

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