天王卤水小龙虾

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太太乐天天旺鸡汁的加入使卤水饱满鲜香醇厚。龙虾浸在浓浓的卤水汁中,味道中带有醇厚延绵,咸中带甜。

天王卤水小龙虾的用料

龙虾 2500克 太太乐鲜味宝 50克
太太乐天天旺鸡汁 100克 500克
冰糖 2000克 汤骨 1000克
鸡架 1000克 沙姜片 30克
小茴香 30克 草果 30克
陈皮 30克 香叶 18克
香茅草 10克

天王卤水小龙虾的做法

步骤1

吊汤:将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤(吊汤原料1000克)5000克水,太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中;

步骤2

将桶中卤水烧开转小火烧15分钟;

步骤3

龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟;

天王卤水小龙虾的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-15

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