麻辣钵钵虾

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为啥是钵钵虾，还不是因为家里没有人喜欢吃鸡。

麻辣钵钵虾的用料

斑节虾 半斤 黄瓜 100g
土豆 100g 胡萝卜 100g
莴笋 100g 白萝卜 100g
芦笋 100g

麻辣钵钵虾的做法

麻辣钵钵虾的做法图解1

步骤1

一、准备八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、辣椒、生姜切好备用。
麻辣钵钵虾的做法图解2

步骤2

二、热锅热油小火加郫县豆瓣酱炒出红油，加入图一的香料炒香，再加入豆豉一勺、蚝油一勺、生抽两勺、鸡精适量。
麻辣钵钵虾的做法图解3

步骤3

三、加入1500g开水煮五分钟，过滤备用。
麻辣钵钵虾的做法图解4

步骤4

四、准备莴笋、黄瓜、胡萝卜、芦笋、土豆、白萝卜各100g.
麻辣钵钵虾的做法图解5

步骤5

五、分别切片、切段穿竹签。
麻辣钵钵虾的做法图解6

步骤6

六、一锅沸水加入少量盐，油，将素菜烫熟，入冰水备用。
麻辣钵钵虾的做法图解7

步骤7

七、斑节虾半斤穿竹签，沸水加葱姜放入虾煮熟，入冰水备用。
麻辣钵钵虾的做法图解8

步骤8

八、准备香葱、香菜、鱼腥草（不喜欢可不加）、小米辣、青尖椒、熟芝麻、花椒面全部加入汤底。
麻辣钵钵虾的做法图解9

步骤9

九、加入两勺四川油泼辣子。
麻辣钵钵虾的做法图解10

步骤10

十、加入需要食用的食材，冷藏半小时，即可食用。
麻辣钵钵虾的做法图解11

步骤11

食用前加入一大勺新鲜柠檬汁味道更佳
麻辣钵钵虾的做法图解12

步骤12

停不下来……

麻辣钵钵虾的烹饪技巧

蔬菜烫的时间一分钟左右，烫熟立刻放冷水可以保持脆爽的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 你有本事放学别走 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 拌 咸 辣

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