淡奶油热狗面包
精品
自己在家做面包,健康营养美味,掌握好了配比,隔三差五咱就换着花样吃。有人说家里的面包不如外卖的柔软,似乎缺了点什么。我想说,缺的只是香精味。因为不放面粉改良剂,所以面包的口感更加实在,吃起来不是“噗馕噗囔”的。想要家庭自制面包好吃,揉面和发酵是两个关键点,而想要面团揉出“手套膜”,并不是揉的时间越长越卖力气才能出。材料之间的配比是关键,糖、鸡蛋、牛奶只是增加风味,对于出膜没有太大影响,即使是凉水揉面,掌握好两个关键点,也依然能让面包柔软有嚼劲儿!
热狗面包的做法
热狗面包的烹饪技巧
【烘焙小技巧】
1. 不管是手揉面还是机器揉面,都要揉出透明有弹性的薄膜,面包才好吃;将面团的温度控制在28度以下,容易出膜;面粉的吸水率不同,所以液体量可以预留20克,看面团状态来适量添加;揉好出膜的面团像耳垂一般柔软;
2. 面包造型可以随意;烘焙的时间和温度视自家烤箱和面坯大小来调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-16
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