家庭版豉油鸡

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重命题私坊

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豉油鸡是童年的味道～妈妈的味道～自从长大了，不用妈妈操心吃饭之后，已经有十几二十年没吃过妈妈做的豉油鸡了～最近自己在家做了起来～

豉油鸡的用料

童子鸡 1个	酱油 1碗
老抽 1汤勺	冰糖少许
料酒半碗	清水 2碗
八角 3个	香叶 3片
姜 1个	沙姜 1小块
蒜子 3瓣	香葱 4根

豉油鸡的做法

步骤1

鸡洗干净，准备好所有调料配料，姜蒜都去皮，切片，拍烂，香葱切段

步骤2

把酱油，老抽，料酒淋到鸡上，里里外外按摩一下，腌1个小时

步骤3

腌好准备煮鸡时，把鸡拎出来

步骤4

准备一个电饭锅心，把上面腌鸡的酱汁和准备的所有配料和清水都倒进锅中，开火煮开，煮到冰糖融化即可

步骤5

酱汁的冰糖已经融了，已经出味了，此刻闻到很香

步骤6

把鸡放进去，大火煮着

步骤7

并一边把酱汁浇在鸡身上，不时不时翻一下鸡身，让颜色均匀，入味也均匀

步骤8

大概浇了10分钟之后，可以调回小火，盖上盖，焖10分钟，再打开，翻面，再浇汁在鸡身上5分钟，再盖上焖10分钟，再打开，可以用筷子戳一下鸡腿处，看看还有血水不，如果有继续盖盖起来焖，不时不时浇汁～直到鸡熟就可以了。其实时间问题，浇多久汁什么都，都不是特别严谨，毕竟鸡大小不同，大家开的火也不同大小，只要你觉得鸡熟了，酱汁比较少了，就可以了～