豌豆牛肉

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甜绿丶

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豌豆牛肉，超级快手，适合做便当的配菜，营养丰富，做法简单，

豌豆牛肉的用料

牛肉	豌豆
黄油或色拉油	黑胡椒
盐	糖
淀粉	蚝油
生抽

豌豆牛肉的做法

步骤1

新鲜豌豆荚

步骤2

剥出小豌豆，焯水至豌豆全部飘起来即可捞出，控干水分备用

步骤3

牛肉放少许糖，淀粉，黑胡椒，生抽，蚝油，清水，拌匀上浆

步骤4

最后再放入少许油拌匀，封住肉汁

步骤5

锅中加少许油，黄油更香，没有用其他油也行，煸炒牛肉至变色

步骤6

加入豌豆粒翻炒，再加入少许盐，黑胡椒碎，

步骤7

加入少许水，一点就行，为了让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳

步骤8

出锅即可，超级快手，也适合做便当菜

豌豆牛肉的烹饪技巧

腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦，牛肉要横丝切小片再改成小小片，不要太小粒，小片吃起来比较过瘾，太大片又不易熟也影响口感，炒制过程要快，一分钟左右即可，保持牛肉嫩滑火候也很关键，全部变色基本就熟了，口感也最好，这道菜好不好吃，关键就是牛肉腌制牛肉和炒制的火候，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由甜绿丶编写，未经授权不得转载

甜绿丶

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