枣泥山药糕

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说到枣泥馅山药糕，是贾母特意让人送给患病中的秦可卿吃的，当时秦可卿身体衰弱，不思饮食，而吃了两块枣泥山药糕后，竟然“倒像克化得动似的”，感觉到了饥饿，很神奇。其实是因为山药健脾益气，含有淀粉酶等利于消化吸收的功能，非常适合当时虚弱的秦可卿食用。

枣泥山药糕的用料

铁棍山药 250克 红枣 50克

枣泥山药糕的做法

枣泥山药糕的做法图解1

步骤1

准备食材
枣泥山药糕的做法图解2

步骤2

山药削皮，切块。 削皮切块的时候最好带上手套，不要碰到它的粘液，不然手会很痒，如果真的不小心碰到，可以用火烘一下手，不是烤，是在能接受的温度下烘一下，就会好很多。
枣泥山药糕的做法图解3

步骤3

山药盖上保鲜膜上蒸锅蒸10分钟左右。 具体时间看你切块的大小，只要能压成泥就可以出锅。盖上保鲜膜可以减少水分，山药泥会比较容易成型。
枣泥山药糕的做法图解4

步骤4

红枣用水清洗干净表面灰尘。 不用浸泡，清洗干净就可以了。
枣泥山药糕的做法图解5

步骤5

锅里下冷水，放入红枣，煮熟。
枣泥山药糕的做法图解6

步骤6

红枣去核，用搅拌机搅拌成泥。 如果想要枣泥更加细腻，可以把红枣皮撕掉，这样口感会更好。
枣泥山药糕的做法图解7

步骤7

山药压成泥，备用。
枣泥山药糕的做法图解8

步骤8

碗里先铺一层保鲜膜，然后放一层山药泥。 放保鲜膜主要为了方便枣泥山药糕脱模。
枣泥山药糕的做法图解9

步骤9

然后放一层枣泥。
枣泥山药糕的做法图解10

步骤10

最上面再放一层山药。
枣泥山药糕的做法图解11

步骤11

枣泥山药糕拿出来，切块就可以了。 我撒了一点糖珠装饰，大家可以放枸杞子，水果，坚果等来装饰，或者不放。
枣泥山药糕的做法图解12

步骤12

一口入嘴， 口感细腻，清甜爽口。

枣泥山药糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

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分类： 下午茶 蒸 甜 小吃 蒸锅

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