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荷包蛋溶豆
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食谱名：荷包蛋溶豆
参考月龄：12个月以上
溶豆是很多宝宝喜欢的小零食，入口即化，不出牙的宝宝也能咬的动。今天我把它做成可爱的荷包蛋的形状，高颜值的小零食绝对比糖果更吸引宝宝。
溶豆的做法
步骤1
准备食材：糖5克，淀粉8克，酸奶30克，蛋清1个（约35克），蛋黄2个（约30克），宝宝奶粉7克（蛋黄糊中的量），宝宝奶粉15克（蛋白糊中的量）
步骤2
酸奶中筛入15克宝宝奶粉和淀粉，用刮刀搅拌均匀。 »奶粉和淀粉过筛后，更容易搅拌均匀，减少颗粒感。
步骤3
烤箱设置90℃，60分钟，开始自动预热。 »妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己手动提前预热哦。
步骤4
蛋清中滴入3滴柠檬汁，第一次加入1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次再加1/3的糖，打发至湿性发泡。 »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
步骤5
第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。 »教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
步骤6
舀1/3蛋白霜到酸奶糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦，不然容易消泡。
步骤7
将翻拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
步骤8
将翻拌好的酸奶糊装入裱花袋，顶端剪小口。 »妈妈们口子不要剪太大哦，这样更容易控制挤出的量。
步骤9
烤盘铺上硅油纸，挤入酸奶糊。 »妈妈们尽量挤得大小一致，这样烘烤出来才会更加均匀。
步骤10
放入烤箱，90度先烤20分钟。 »等待的时间妈妈们可以先去处理其他食材哦。
步骤11
接着开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，且纹路清晰，提起打蛋器，蛋液可轻松画“8”字。
步骤12
打发好的蛋黄中筛入7克宝宝奶粉，翻拌均匀。
步骤13
蛋黄糊装入裱花袋，剪小口。 »妈妈们切记，口子不要剪太大哦。
步骤14
拿出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上。
步骤15
放入烤箱，90度继续烤40分钟。
步骤16
烤好啦~稍稍冷却一下。
步骤17
装罐密封保存，3天内吃完。
步骤18
可爱的荷包蛋溶豆就做好啦，香香的，脆脆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香和蛋香，好想和宝宝一起吃啊。溶豆的烹饪技巧
●溶豆虽然入口即化，但是给宝宝吃得时候，妈妈们最好在旁边看着，以免宝宝一下子塞得太多，出现呛噎的情况。
●储存溶豆最好用密封的辅食罐，避免空气进入受潮变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-17
宝宝辅食微课堂
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