原味玛德琳

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玛德琳的用料

鸡蛋 2个（约115克） 细砂糖 70克
低粉 85克 无铝泡打粉 2g
黄油 75克

玛德琳的做法

原味玛德琳的做法图解1

步骤1

75克黄油融化成液态，模具提前刷一层油备用。
原味玛德琳的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打散，加入70克白砂糖搅拌，不需要打发，只要把糖融化就可以.
原味玛德琳的做法图解3

步骤3

筛入混合好低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀（不要过度搅拌避免起筋）
原味玛德琳的做法图解4

步骤4

倒入融化黄油，再次搅拌均匀，呈流动的光滑的面糊.
原味玛德琳的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，放进冰箱冷藏半小时.
原味玛德琳的做法图解6

步骤6

把冷藏好的蛋糕糊取出，放室温回温，使面糊恢复流动性，挤入贝壳模具至八分满，震几下震出大气泡.（这些食材正好挤满这个六连杯模具）
原味玛德琳的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，180度，烤15分钟.蛋糕会鼓起小肚子，四周上色，代表成功了.（每家烤箱脾气不一样，温度只做参考）
原味玛德琳的做法图解8

步骤8

烘烤结束后脱模，圆圆鼓鼓的小蛋糕完成了.

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 电器 下午茶 烤箱 甜

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