黑麦芝麻核桃面包

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黑麦为长寿食材，含有各种矿物质，用来做面包再合适不过了，内馅是黑芝麻加大大的核桃果仁，香甜可口的内馅和健康的面包体，给家人准备营养美味的早餐必选！

面包的用料

中种面团： 高筋面粉 175g
水 100g 酵母 2g
主面团： 新良黑全麦粉 90g
奶粉 10g 盐 2g
酵母 1.5g 水 75g
细砂糖 30g 黄油 10g
黑芝麻馅： 黑芝麻粉 90g
红糖 30g 蜂蜜 1勺
熟核桃 适量

面包的做法

黑麦芝麻核桃面包的做法图解1

步骤1

中种面团材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜取出。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解2

步骤2

将面团掰成小块，放入厨师机中。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解3

步骤3

加入主面团除黄油外的材料，揉面。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解4

步骤4

揉面至抱团后，加入软化黄油继续揉面。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解5

步骤5

揉面至能拉出完整的薄膜。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解6

步骤6

取出面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解7

步骤7

排气后，分成三等份，揉圆，松弛15分钟。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解8

步骤8

将面团擀成椭圆形，将混合好的黑芝麻材料放入面皮上，加入几颗熟核桃，由上而下卷起面团。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解9

步骤9

搓揉成橄榄型，放入烤盘。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解10

步骤10

取一个面团擀开，放入黑芝麻馅，加入核桃，包起馅料。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解11

步骤11

将面团一边擀长后，用刀切两刀，辫成辫子形状，，用擀面杖一头在面团另一边按压出凹陷位置。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解12

步骤12

将辫子盖上去，放入烤盘，发酵。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解13

步骤13

发酵至两倍大时，面团体撒上面粉，割包，放入烤箱180度，烤23-25分钟。
黑麦芝麻核桃面包的做法图解14

步骤14

黑麦芝麻核桃面包

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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