麻辣水煮肥牛

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因为在吃上比较讲究,也喜欢满满充实的感觉,所以冰箱里经常都会囤很多东西,不管什么时候想吃的都有,尤其有朋友来很方便。 最近胃口特别好,特别喜欢吃辣的和咸的食物,工作那一周把楼下全家便利店的咸面包全吃了遍不过瘾,周末看到冰箱里还有两盒肥牛,果断下手,其实早已经惦记很久了,一直没时间吃。 一切都是刚刚好,刚好想吃,刚好有,刚好有藤椒,一盆麻辣水煮,两碗饭都不是问题!!!

水煮肥牛的用料

肥牛片 2盒 金针菇 1把
1节 土豆 3个
豆芽 适量 青花椒 一大把
其余调料:干辣椒段 花椒粒 干辣椒面 花椒面 郫县豆瓣酱 姜片 蒜片 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精

水煮肥牛的做法

麻辣水煮肥牛的做法图解1

步骤1

肥牛先用水焯一下,去掉混浊的油沫。
麻辣水煮肥牛的做法图解2

步骤2

变色就捞起,肥牛很容易熟,不要焯太久。
麻辣水煮肥牛的做法图解3

步骤3

热锅热油,小火爆香干辣椒段,花椒粒
麻辣水煮肥牛的做法图解4

步骤4

放入蒜片,姜片炒出香味
麻辣水煮肥牛的做法图解5

步骤5

两勺郫县豆瓣酱,炒出红油
麻辣水煮肥牛的做法图解6

步骤6

倒入适量清水,大火烧开
麻辣水煮肥牛的做法图解7

步骤7

水开后放入土豆片
麻辣水煮肥牛的做法图解8

步骤8

少量老抽
麻辣水煮肥牛的做法图解9

步骤9

两勺生抽
麻辣水煮肥牛的做法图解10

步骤10

土豆煮到7分熟时,倒入藕片
麻辣水煮肥牛的做法图解11

步骤11

两小勺白糖提味
麻辣水煮肥牛的做法图解12

步骤12

两小勺鸡精
麻辣水煮肥牛的做法图解13

步骤13

放入金针菇
麻辣水煮肥牛的做法图解14

步骤14

依照自己的口味放干辣椒面
麻辣水煮肥牛的做法图解15

步骤15

下入焯好的肥牛
麻辣水煮肥牛的做法图解16

步骤16

依照自己的口味加适量盐,水开后大约煮10秒左右。肥牛和金针菇都不宜久煮,易老。
麻辣水煮肥牛的做法图解17

步骤17

豆芽提前焯熟垫底
麻辣水煮肥牛的做法图解18

步骤18

一整锅倒入垫了豆芽的大盆里表面再放适量干辣椒面,花椒面,蒜泥,青花椒,葱花
麻辣水煮肥牛的做法图解19

步骤19

再烧适量油,油温7成热
麻辣水煮肥牛的做法图解20

步骤20

淋在表面,滋啦一声,香气扑鼻……
麻辣水煮肥牛的做法图解21

步骤21

完成✅
麻辣水煮肥牛的做法图解22

步骤22

麻辣鲜香,青花椒的清香刺激也会这道水煮肥牛加分不少!
麻辣水煮肥牛的做法图解23

步骤23

开吃吧,超下饭神器哦……

水煮肥牛的烹饪技巧

肥牛最好提前焯一下,直接下入水煮汤料里,汤会变得非常浑浊。 其实口味偏重的,可以多放点干辣椒,花椒粒,干辣椒和花椒面。我家里刚好就这点了,全用了也不是很辣,加上家里有老人吃,晚饭也不敢太刺激,适量就好。但是味道非常不错,老爸吃了三碗饭,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-18

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