水果猫耳朵

水果猫耳朵

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猫耳朵是一款外形非常乖巧的民间小吃，可煮可炸。但要论最美味的吃法，似乎没有比今天这款’猫耳朵‘更能引起小朋友兴趣的了。香酥的黄油口感，搭配水果的淡淡甜香，既好看又好吃，做法也很简单，新手也能轻松搞定！

猫耳朵的用料

粉色面团： 低筋面粉 65g
红心火龙果 半个 淡味黄油 15g
糖粉 5g 白色面团：
低筋面粉 65g 牛奶（或清水） 20g
淡味黄油 15g 糖粉 5g

猫耳朵的做法

水果猫耳朵的做法图解1

步骤1

把15g黄油隔热水搅拌至完全液化。 黄油可以提供奶香味和香酥感，虽然普通植物油可以代替，但口感会差很多。
水果猫耳朵的做法图解2

步骤2

火龙果取果肉，切小块。 也可以用其它果肉代替，做出不同口味和颜色。
水果猫耳朵的做法图解3

步骤3

用料理机（榨汁机）等搅打细腻。
水果猫耳朵的做法图解4

步骤4

称量出35g备用。
水果猫耳朵的做法图解5

步骤5

分次倒入65g低筋面粉当中，拌匀。
水果猫耳朵的做法图解6

步骤6

再加入5g糖粉和液化后的黄油。
水果猫耳朵的做法图解7

步骤7

手揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。 不同牌子的面粉吸水性不同，如果觉得太黏手，可以适当加一点面粉进去，反之液体可以适当再多加一点。
水果猫耳朵的做法图解8

步骤8

同理制作好白色面团，同样盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
水果猫耳朵的做法图解9

步骤9

在案板上撒上干面粉，把两个面团分别用擀面杖擀压成0.5cm厚的等大方形面片。
水果猫耳朵的做法图解10

步骤10

在白色面片上刷一点清水。
水果猫耳朵的做法图解11

步骤11

把粉色面片盖在白色面片之上。
水果猫耳朵的做法图解12

步骤12

卷铺盖一样裹紧卷起。
水果猫耳朵的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷冻2小时左右进行定型。
水果猫耳朵的做法图解14

步骤14

面团定型好后，先把烤箱调到150摄氏度进行预热。
水果猫耳朵的做法图解15

步骤15

把面团切成0.3cm左右厚度的薄片。
水果猫耳朵的做法图解16

步骤16

在烤盘上隔开间距码好。
水果猫耳朵的做法图解17

步骤17

放入烤箱中层，上下火150摄氏度烤约25分钟。 烤箱温差有别，如果家中烤箱温度偏高，请调低烘烤温度，并根据上色情况决定是否缩短或延长烘烤时间。
水果猫耳朵的做法图解18

步骤18

一次吃不完的，可以放入密封罐中，一周内吃完。

猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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