清炒山药

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山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,对有些人会引起过敏反应,应对的办法有几个: 1.操作过程带塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.给山药焯开水,这样不但可以去除粘液,还可以保持山药爽脆的口感

清炒山药的用料

山药 一大段 莴笋 一根
黑木耳 一小把 葱花

清炒山药的做法

清炒山药的做法图解1

步骤1

山药切片,焯开水去粘液,莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下
清炒山药的做法图解2

步骤2

锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生,
清炒山药的做法图解3

步骤3

放焯好的山药片和黑木耳炒匀
清炒山药的做法图解4

步骤4

放盐和鸡精调味,出锅淋香油

清炒山药的烹饪技巧


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创建时间:2013-01-14

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