飘香啤酒鸭

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沙娅琪琪
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭的用料

鸭肉 500克 香菇 100克
啤酒 2罐 大青椒 1个
泡椒 2根 泡姜 2块
大蒜 5瓣 花椒 1克
土豆 1个 小葱 2根
八角 3颗 生抽 适量
豆瓣酱 2勺 老干妈油辣椒 2勺

啤酒鸭的做法

#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解2

步骤2

将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解3

步骤3

准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解4

步骤4

热锅倒油烧至八成热。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长）
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解6

步骤6

放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解7

步骤7

放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入香菇翻炒30秒。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解9

步骤9

倒入适量生抽翻炒30秒。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解10

步骤10

倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解11

步骤11

放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解12

步骤12

放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解13

步骤13

飘香味浓！
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭的做法图解14

步骤14

好吃有味！

啤酒鸭的烹饪技巧

豆瓣酱和泡姜都比较咸，不用再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 午餐 晚餐 中国菜 家常菜

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