火龙果软欧

精品
39.6万 浏览 6063 收藏
收藏
北纬yhz
北纬yhz 北纬yhz
＋ 关注

一直想用火龙果做款面包，周末抽出半天时间做了这款软欧，成品出来颜色还算满意。

火龙果软欧的用料

高筋面粉 250克 烫种 30克
老面 40克 火龙果泥 133克
细砂糖 30克 干酵母 3克
盐 3克 无盐黄油 20克
蔓越莓干 40克

火龙果软欧的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解1

步骤1

提前一晚制作好老面和烫种，做好后放冰箱冷藏，第二天使用。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解2

步骤2

火龙果泥先倒入厨师机，预留一些，根据面粉的吸水量适当增减。除黄油，盐之外其他材料倒入厨师机低速揉匀后转高速。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解3

步骤3

揉到可以拉出粗膜加入黄油低速揉匀，再加盐转高速。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解4

步骤4

揉到可以拉出有弹性的手套膜。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解5

步骤5

揉好的面温不要超过26度。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解6

步骤6

蔓越莓提前用朗姆酒或温水泡软，再用厨房纸吸干，切碎。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解7

步骤7

放入厨师机，低速揉匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解8

步骤8

取出放到保鲜盒中，摊平，温度25-28度，湿度75%密封一发。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解9

步骤9

手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为一发完成。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解10

步骤10

面团取出分割成四等份。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解11

步骤11

轻拍排气。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解12

步骤12

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解13

步骤13

分别擀圆。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解14

步骤14

整理成三角形。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解15

步骤15

收口捏紧朝下，移入烤盘中，烤盘提前垫油纸。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解16

步骤16

温度36度，湿度75%发酵到两倍大。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解17

步骤17

筛上一层薄薄的高粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解18

步骤18

割出自己喜欢的花纹。
#美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法图解19

步骤19

烤箱200度预热好，预热时底部放盘热水，烘烤时间23分钟，烘烤到第5分钟时撤出热水，再把面团盖上锡纸，直制烘烤结束。

火龙果软欧的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 早餐 烤 烘焙 烤箱

火龙果软欧的其他做法更多

火龙果软欧的全部作品更多

上传我做的这道菜

火龙果软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #美味烤箱菜，就等你来做！#火龙果软欧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活