【带我走】提拉米苏
精品
Tiramisu ,大家都不陌生,几乎是每人不爱的一款甜品。它背后有一个动人的故事,Tiramisu意大利语的意思是“带我走”,当时一名士兵要上战场打仗,他的爱人带着不舍,把家里所有的材料混合做成一个蛋糕,取名叫Tiramisu。 【6寸正方形模具1个】
提拉米苏的做法
提拉米苏的烹饪技巧
1.手指饼干如果是做夹心用的,撒不撒糖粉都无所谓。
2.这里注意了,煮糖浆的时候不要搅拌,适当地晃动锅就可以了。
3.冲入糖浆的时候,糖浆不要倒在打蛋头上,以免糖浆飞到锅边上,凝成糖珠。
4.加入吉利丁时,面糊要有温度,否则吉利丁会结颗粒。
5.如果有咖啡酒就直接加咖啡酒,但是我没有咖啡酒,所以就用了少部分泡手指饼干的咖啡水酒代替也是可以的。
6.手指饼干不需要吸得太满,不然拿起来的时候很容易烂,做夹心的时候如果咖啡液太多,咖啡液会流出来,所以只需要沾一下表面就可以了。
7.这里我建议,放急冻,如果放急冻就不需要冻一个晚上,冻到凝固,稍微有点硬就可以,大概2.3小时,冻硬之后切,会切得非常漂亮,切完之后等稍微回下温就可以吃了。
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创建时间:2019-03-19
©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写,未经授权不得转载
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