来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕

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今天这款小小的迷你巧克力蛋糕,我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚,口感松软、柔润,喜欢巧克力的同学一定会爱上它。 而且,我非常推荐将它做成小小的个头,一次吃上一两个,解馋,又不用担心太多热量。 想知道它做起来有多简单吗?一起看看吧! 【超醇巧克力蛋糕(迷你)】(12个)

蛋糕的用料

黑巧克力(55%) 50克 低筋面粉 60克
黄油 60克 可可粉 10克
细砂糖 30克 鸡蛋(全蛋液) 25克
牛奶 45克 泡打粉 2克

蛋糕的做法

来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将黑巧克力和黄油都切成小块,放入碗里。隔水加热或用微波炉加热,并搅拌使巧克力和黄油融化,成为图中所示的巧克力黄油混合液。 ★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果没有,用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。
来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解2

步骤2

在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶,并搅拌均匀。
来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛,筛入液体混合物中。 ★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料,不可以省略。
来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解4

步骤4

彻底搅拌均匀,成为面糊。
来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解5

步骤5

将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具(上口直径4.5cm,底部直径3.5cm,高2cm)。放入预热好180℃的烤箱,烘烤11分钟左右,直到蛋糕完全鼓起,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。 ★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤,但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大,烘烤温度要相应降低,时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。
来,5个简单步骤做出超好吃的巧克力小蛋糕的做法图解6

步骤6

烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏,一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软哦。

蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-19

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