日式红豆饼

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日式红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。 两面烤成金黄色，所以外皮吃起来又香又酥，里面却是面包一样的松软，夹着香甜软糯的红豆馅，香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子，最满足的事情不过如此。 这个平凡的红豆饼，在你匆忙得没时间做早饭的早上，或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个，总能给你带来些许温暖，治愈你的胃。 红豆馅可以用市售的红豆沙，也可以自己炒制，但注意不要炒得太干，湿润点的口感比较好。

红豆饼的用料

高筋面粉 200克 牛奶 100克
细砂糖 30克 盐 2克
酵母 3克 黄油 20克
红豆馅 230克 白芝麻 适量

红豆饼的做法

日式红豆饼的做法图解1

步骤1

除了盐、黄油外，把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
日式红豆饼的做法图解2

步骤2

加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
日式红豆饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团，可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
日式红豆饼的做法图解4

步骤4

滚圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可。
日式红豆饼的做法图解5

步骤5

手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
日式红豆饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团按压排气。
日式红豆饼的做法图解7

步骤7

平均分成9个面团，搓圆松驰10分钟。
日式红豆饼的做法图解8

步骤8

红豆馅平均分成9等份，备用。
日式红豆饼的做法图解9

步骤9

取一份面团压扁，翻面后，中间放上一份豆沙馅。
日式红豆饼的做法图解10

步骤10

慢慢收拢，包起来捏紧收口，搓圆。
日式红豆饼的做法图解11

步骤11

用手掌把面团稍微压扁，摆入烤盘，喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大，大概30分钟。
日式红豆饼的做法图解12

步骤12

取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
日式红豆饼的做法图解13

步骤13

压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。
日式红豆饼的做法图解14

步骤14

红豆馅的香味扑鼻而来，这感觉太好啦！

红豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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分类： 早餐 煎饼 甜 主食 饼

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