清蒸鲈鱼

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适合做清蒸的鱼可以是鲈鱼，桂鱼，鳕鱼这样肉多刺少的，小孩子吃起来不怕卡到鱼刺，很多人怕自己做的没有外面好吃，浪费食材，其实不会，清蒸鱼只要选对鱼，做法是很简单的，只要掌握好时间和火候，人人都能做出好吃的清蒸鱼。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 姜 一块
大葱 一节 蒸鱼豉油 一勺

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼让卖鱼的师傅提前杀好，回家自己只需清洗干净即可，尤其是鱼血，一定要冲干净，不然蒸出来的鱼会有腥味，鱼血越多腥味越重。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

用锋利的刀具在鱼身上打上斜刀，这样更容易蒸熟，而且更容易入味。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

姜分两部分，一部分切片，一部分切丝，大葱也切成葱丝，选大葱的适合尽量选择有葱白又有葱绿的一节。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将姜片铺在一个干净的盘子中。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

将干净的鲈鱼架在姜片上，连盘子一起放入蒸锅。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

大火将水烧开，水开后用大火蒸2分钟，再转中火再蒸3分钟即可，蒸好就关火，然后不要急于打开盖子，焖五分钟让鱼肉充分熟透，取出鲈鱼倒掉盘中的腥水。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

把葱姜丝摆在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼豉油不是食用油，而是一种类似于酱油的调味料，一般的大小型超市商场都能买到，如果没有，可以用生抽，盐，料酒，白胡椒，糖，温开水调匀代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 咸 宴客菜

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