黑麦粉墨西哥卷饼胚

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墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解,是墨西哥的传统食品,用面粉制作墨西哥薄饼(tortilla),卷成U字型后,烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。 黑麦面粉是选自优质黑小麦,采用先进制粉工艺加工而成的面粉,其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中硒元素是普通小麦的3倍以上。 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力,对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。

卷饼的用料

黑麦粉 100克 中筋面粉 100克
酵母 2克 温水 110克
2克 橄榄油 10克

卷饼的做法

黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解1

步骤1

先面粉、黑麦粉、酵母放在一个容器里
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解2

步骤2

将三者搅拌至混合
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解3

步骤3

然后加入盐,边搅拌边倒入温水
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解4

步骤4

先搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解5

步骤5

醒发好均分成6个小面团
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解6

步骤6

滚圆后,压成小饼盖上保鲜膜醒发10分钟
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解7

步骤7

取一个醒发好的面团,擀开成大小约9寸的面饼,剩余的也依次做好
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解8

步骤8

平底锅不放油中火烧热后放入一个面饼,转小火烙至表面鼓起大泡泡(如图)大约40秒
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解9

步骤9

然后立刻翻面,这一面在烙10秒左右就可以了
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解10

步骤10

全部做好之后用保鲜袋密封装好,避免风干。
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解11

步骤11

成品
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解12

步骤12

成品
黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法图解13

步骤13

成品

卷饼的烹饪技巧

我室内温度是26度左右,如果室温较低建议延长醒发时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-19

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