糖醋排骨（复刻）

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酸甜口是我的最爱，有了老师的上海本帮菜普，我迫不及待～ 用【多力浓香花生油】跟着菜谱一步不漏做好，不离锅边就吃了一块，嗯，就是不一般，入口酥，嚼着香，酸甜适度，我喜欢！ 这里要强调的是，油炸食品选油是关键，咱就选荣获国际美味双料大奖，高品质的【多力浓香花生油】其能使食物不失原生态的鲜美，又增香提色，呈现独特的风味。

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 白糖 30克
镇江香醋 30克 生抽 10克
黄酒 20克 盐 3克
多力浓香花生油 150毫升

糖醋排骨的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解1

步骤1

泡洗肋排
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解2

步骤2

备好食材
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解3

步骤3

肋排用盐和黄酒拌匀后腌制半小时
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解4

步骤4

锅中倒入多力浓香花生油150毫升
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解5

步骤5

油温烧至六至七成热，把调味过的肋排炸至红色或者棕红色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解6

步骤6

另起锅放入白糖，开始炒糖色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解7

步骤7

颜色炒至棕红色
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解8

步骤8

把炸好的排骨快速放入炒锅中
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解9

步骤9

开中火，快速翻拌上色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解10

步骤10

烹入镇江香醋，翻拌一到两分钟。再倒入生抽，翻炒一到两分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#糖醋排骨（复刻）的做法图解11

步骤11

出锅前撒上白芝麻更诱人

糖醋排骨的烹饪技巧

用【多力浓香花生油】做的上海本帮糖醋排骨，绝对是家宴特色菜，大家快试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 荤菜 热菜 煮 下饭菜

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