【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢

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春季吃点酸甜更开胃,这道糖醋带鱼软糯香甜,入口即化。我最后加入了蒸的步骤,让带鱼更入味,更滑嫩。更适合小朋友吃。

糖醋带鱼的用料

鲜带鱼 3条约900g 30g
60g 红烧酱油 30g
生抽 15g 2根
3-5片 3瓣
料酒 适量 适量
干淀粉 适量

糖醋带鱼的做法

【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解1

步骤1

带鱼洗去除头尾和内脏,腹内的黑色膜,清洗干净
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解2

步骤2

带鱼用剪刀斜着剪成段,用厨房纸擦干水分(如果不是鲜带鱼 要用料酒腌制半小时)
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解3

步骤3

擦干的带鱼每面都沾上干淀粉,沾好后抖掉多余的淀粉。
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步骤4

准备葱姜蒜
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解5

步骤5

锅里倒入油,这里油可以多放一些。放入姜片。
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解6

步骤6

中火把慢慢把带鱼煎至金黄
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步骤7

这里注意不要不停翻面,煎好一面带煎另一面,保证鱼肉的完整。
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步骤8

准备酱汁,把酱油、生抽、糖、醋搅拌均匀
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解9

步骤9

把锅清理干净,重新放入葱姜蒜,下煎好的带鱼,倒入酱料。再加入开水没过带鱼。
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解10

步骤10

根据口味加入盐,带鱼本身有咸味,这里加不加盐根据个人口味,保持中火烧至汤汁浓稠
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解11

步骤11

装盘,没结束
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解12

步骤12

水开后,入锅大火蒸10分钟即可。这样可以更入味。
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解13

步骤13

撒香菜、葱花或者蒜花 都可以
【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢的做法图解14

步骤14

成品

糖醋带鱼的烹饪技巧

如果不是鲜带鱼 要用料酒腌制半小时 根据口味加入盐,带鱼本身有咸味,加不加盐根据个人口味 入锅大火蒸10分钟 更加入味,香滑可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-20

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