网红盒子蛋糕

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里昂大叔
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这款蛋糕配方用了多年，感觉很好发出来供大家参考下。这次内容较之前比较详细。个人觉得还是比较好的方子，不喜勿喷。

盒子蛋糕的用料

蛋黄 6个 牛奶 45克
玉米油 45克 低筋面粉 110克
蛋清 6个 细砂糖1 110克
淡奶油 200克 芒果（装饰） 适量
草莓（装饰） 适量 奥利奥（装饰） 适量
蜜豆（装饰） 适量 抹茶粉（装饰） 适量
樱桃酱 适量 柠檬水 两茶匙

盒子蛋糕的做法

网红盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

1:准备好上述所用材料，这里我用的土鸡蛋比较小个所以用了六颗，你们用洋鸡蛋可以减一个下去。
网红盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

2:鸡蛋蛋清事先分离好，蛋清切记放在无油无水的盆里，不然不好打发。我这是分离好的，除蛋清低粉外放一起搅拌（糖只要放20克就可以了，余下部分打蛋清用）切记别把面粉搅起筋。
网红盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

3:这是两个已经处理好的蛋清跟蛋黄糊部分
网红盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

4:这是上面蛋白部分，打成这样加一勺柠檬汁，其余糖分三次放入。
网红盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

5:这是图三部分两个混合好后的样子。
网红盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

这个配方我一共烤出八个4寸，烤箱150度提前预热5分钟，具体看烤箱脾气。我的小烤箱用了六七年了温度不是太准。这个温度刚好适合我。
网红盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

这是后面几个，之前烤的忘记拍照。
网红盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后拿出来一定要震一下蛋糕，让后倒扣放在网架晾凉。等到完全凉透脱模。如果想让蛋糕口感更加绵密先别脱模，直接凉了放冰箱冷冻一晚第二天用。
网红盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

这是成品，奶油我用的安佳，个人感觉比较好打，而且味道更加醇厚。
网红盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

这款是抹茶，比较喜欢吃这款，抹茶粉用的五十铃感觉很好。没有那种特别涩的味道。

盒子蛋糕的烹饪技巧

不知道大家看不看得明白，如有不懂的私信我另告知。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 里昂大叔 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 甜 烘焙 蛋糕

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