三文鱼头汤

精品
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身在国外,最初只抱着替代天目湖大鱼头的心态买了三文鱼头,没想到从此爱上此汤。三鱼头含丰富胶原蛋白,更是想美容的女生不二美容圣品!!胶原蛋白!!!!

三文鱼头汤的用料

新鲜大三文鱼头 1个 盐卤豆腐 1块
生姜 2块 豆浆 1杯
香菜(大蒜'葱) 看各人口味 盐'料酒'白胡椒粉

三文鱼头汤的做法

三文鱼头汤的做法图解1

步骤1

取新鲜三文大鱼头一个。
三文鱼头汤的做法图解2

步骤2

通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
三文鱼头汤的做法图解3

步骤3

除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
三文鱼头汤的做法图解4

步骤4

处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。
三文鱼头汤的做法图解5

步骤5

冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
三文鱼头汤的做法图解6

步骤6

把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)
三文鱼头汤的做法图解7

步骤7

另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。
三文鱼头汤的做法图解8

步骤8

放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
三文鱼头汤的做法图解9

步骤9

豆腐切小块。
三文鱼头汤的做法图解10

步骤10

45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。
三文鱼头汤的做法图解11

步骤11

香菜切末。
三文鱼头汤的做法图解12

步骤12

大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)
三文鱼头汤的做法图解13

步骤13

起锅开吃啰^_^
三文鱼头汤的做法图解14

步骤14

再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。

三文鱼头汤的烹饪技巧

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效; 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-15

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