春天里的花朵饺子

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zz柠檬t

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春天总是给人绿意盎然，百花盛开，生机蓬勃的感觉。做一份跟春天有关的早餐，感觉把春天的美好也一起吃下去，一整天都心情美美哒！荸荠的口感非常脆爽，清甜，跟肉馅结合会让饺子变得爽口清香。

饺子的用料

面粉 300g	菠菜泥 165g
荸荠 250g	肉馅 250g
香菜一根	大蒜 1-2瓣
生姜适量	其他调味品适量

饺子的做法

步骤1

菠菜一小把，焯水后滤起来，稍凉之后切段。

步骤2

料理机将菠菜打成泥，待用。

步骤3

面粉中加入打好的菠菜泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿润的纱布，让面团稍微醒一醒。

步骤4

醒面的时候来制作饺子馅。荸荠，大蒜，生姜，香菜切碎，肉馅绞好。

步骤5

将第四步的肉馅的所有食材放在一个大点的盆或者碗里，按自己口味加适量调味品调味，我加了盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，十三香。

步骤6

朝一个方向搅打、拌和均匀。

步骤7

面团擀成薄的面皮。

步骤8

用花型模具压出形状。

步骤9

放适量肉馅，对折，如图，花瓣位置交错叠放。

步骤10

两个尖角的位置交叠在一起。

步骤11

捏紧，完成。

步骤12

包好的注意拿保鲜膜覆盖，以免表面变干。

步骤13

多包一点可以放冰箱冷冻保存。

步骤14

吃的时候可以自由发挥，加点其他花样。

步骤15

成品图。

饺子的烹饪技巧

1.菠菜泥和荸荠都是处理之后称的重，因为理掉的菜，削掉的壳都无法估计。 2.菠菜打泥的时候尽量少加水，这样面团颜色更好看。 3.面粉和菠菜泥的比例不是不变的，揉面的根据自家面粉的吸水量和菠菜泥的含水量调整。 4.擀皮的时候两面撒干面粉，防粘，皮尽量擀薄，不然做出来的饺子皮厚了就不好吃了。 5.面皮的花瓣位置在包之前可以用手拉伸一下，这样包出来花瓣会明显一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 zz柠檬t 编写，未经授权不得转载

分类：锅具饺子香一人食一家三口

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