芋泥麻薯肉松吐司

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Panda_Poon胖熊

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昨晚胖熊回家正好赶上饭点，一样就望见桌上的香芋蒸排骨。对香芋完全没有抵抗力的我，凭借一己之力消灭了大半，就连平时喜欢的排骨都顾不上了。只要是和香芋有关的，最终都难逃胖熊的五脏庙。就像绵软香甜的芋泥一入口，我整个人都要沦陷了，而且它还低脂低负担，试问谁能不爱呢。芋泥控们前方高能预警，准备好纸巾，来试试胖熊带来的芋泥麻薯肉松吐司，芋泥微甜不腻、绵软却不噎喉，肉松咸香，配上煎的两面焦香的吐司，连舌头都要跳舞了~

吐司的用料

份量 2份	奶香紫薯芋泥：去皮香芋 200g
奶香紫薯芋泥：淡奶油 20g	奶香紫薯芋泥：细砂糖 15g
奶香紫薯芋泥：紫薯粉 2g	拉丝麻薯：糯米粉 60g
拉丝麻薯：玉米淀粉 8g	拉丝麻薯：细砂糖 10g
拉丝麻薯：淡奶油 8g	拉丝麻薯：牛奶 125g
拉丝麻薯：黄油 5g	吐司片 4块
肉松适量

吐司的做法

步骤1

制作奶香紫薯芋泥：香芋去皮切成薄块，取200g待用。

步骤2

锅中烧开水，放入香芋片，大火蒸15-20分钟，蒸至筷子轻轻一戳就戳透的程度就可以出锅了。

步骤3

蒸好的香芋趁热加入20g淡奶油、15g细砂糖、2g紫薯粉。

步骤4

用料理棒打成细腻顺滑的泥状，打好的芋泥用裱花袋装好待用。没有料理棒的也可以用料理机。

步骤5

制作拉丝麻薯：碗中加入60g糯米粉、8g玉米淀粉、10g细砂糖、8g淡奶油、125g牛奶，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。

步骤6

然后过筛到蒸碗中，得到细腻顺滑的拉丝麻薯混合液。

步骤7

盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

步骤8

蒸至用筷子轻轻一戳，没有液体流出。

步骤9

蒸好的麻薯取出，趁热加入5g黄油，用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状后盖上保鲜膜备用。没有搅面钩，也可以带上手套手揉一分钟左右。

步骤10

将4块吐司片煎至两面金黄。

步骤11

取一块吐司，依次铺上奶香紫薯芋泥、拉丝麻薯和适量的肉松。

步骤12

在另一片吐司片的一面也抹少许芋泥做粘合剂。

步骤13

盖上顶部的吐司片，芋泥麻薯肉松吐司就完成了。

步骤14

还等什么，赶紧开吃吧~

吐司的烹饪技巧

1、每个人蒸好的香芋含水量都不一样，所以淡奶油的用量可以根据实际情况增减。喜欢微微爆浆的芋泥可以多放一点淡奶油，喜欢口感扎实一点的可以少放一点。 2、用手直接处理香芋很容易引起过敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套。 3、如果想切的整齐的吐司，可以用保鲜膜裹紧再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊编写，未经授权不得转载

分类：一人食一家三口下午茶主食吐司

Panda_Poon胖熊

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