清汤鲅鱼丸子

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大旭旭GAO

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清汤鲅鱼丸子其实，心里一直对以前的工作团队很是挂念。跟妈妈提出了想回北京的打算，她有些难过，没有说什么。她知道如果我想去，她也劝不住。次日早上，她说给我汆我最爱的鲅鱼丸子吃。我是海边长大的孩子，在北京的时候心里念的也是妈妈的味道。如今我可以陪她左右了，却又在胡思乱想。当这口丸子吃到嘴里的时候，特别不舍，不舍妈妈的爱。

丸子汤的用料

鲅鱼半斤	猪肉馅半斤
鸡蛋 1个	葱花少许
盐适量	酱油一丢丢
蚝油一勺	香油一勺
多力葵花油一勺

丸子汤的做法

步骤1

鲅鱼和猪肉一起剁成馅，放在一个盆里。按顺序加入盐，酱油，蚝油，葵花油，香油，葱花，鸡蛋，从左向右搅拌到馅上劲儿为止。

步骤2

锅里放入清水，烧开，汆丸子。

步骤3

用一个勺子，把肉整形成一个团。就可以入锅了。

步骤4

煮丸子，丸子漂起来就熟了。

步骤5

煮好的丸子，盛到大碗里，洒上香菜就好了。如果你的口味比较重，可以在汤里加点盐。

步骤6

一碗清汤丸子，一碗米饭，瞬间被妈妈的爱融化了。

丸子汤的烹饪技巧

1.鲅鱼和猪肉的比例一比一，口感会更好。加猪肉是为了让丸子有劲儿，味道也更加鲜。 2.调味料要按照我的顺序加，不同的顺序，风味也不一样，自己可以试一试。 3.汆丸子的时候，水一定是要开的。 4.煮丸子不易过火，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

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分类：宴客菜煮中国菜晚餐午餐

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