老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食

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听说春分这天要吃驴打滚，可以辟邪祈福~买了那么多年，今天就教大家在家自制吧！一点都不难，醇香的熟黄豆粉包裹着软糯的糯米糍，入口还夹杂着甜而不腻的红豆沙。一口下去，让人幸福感十足~

驴打滚的用料

黄豆 100克 白砂糖 10克
糯米面 200克 清水 210克
豆沙馅 200克

驴打滚的做法

老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解1

步骤1

先做黄豆面，把黄豆洗净沥干水分后，倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟左右。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解2

步骤2

炒至呈浅褐色，香味四溢，然后盛出备用。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解3

步骤3

把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解4

步骤4

搅拌至黄豆成粉末即可。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解5

步骤5

想要粉末更细腻一点的可以过一下筛，黄豆面就做好了。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解6

步骤6

接着蒸糯米面，将糯米粉和清水充分混合均匀。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解7

步骤7

平盘内抹一点油。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解8

步骤8

将糯米面糊倒入平盘内。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解9

步骤9

放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右。将面团完全蒸熟即可。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解10

步骤10

取出后盖上保鲜膜，等它冷却到手心差不多的温度就可以擀了。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解11

步骤11

案板上撒点黄豆面。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解12

步骤12

放入冷却好的糯米面团。擀成薄薄的长方形。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解13

步骤13

然后均匀的涂抹上一层豆沙馅。不能太干，也不能太湿，边缘记得留出空白不要涂。然后慢慢的把它卷紧，不要有空隙哦。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解14

步骤14

最后，把面团放在黄豆面上滚一滚。尽量多的沾满黄豆面。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解15

步骤15

切成大小均匀的块。驴打滚就做好了。自己制作的驴打滚没有添加剂，尽量当天吃完。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解16

步骤16

小汤锅内倒入可可粉、黄豆粉、椰浆、清水小火慢慢煮沸。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解17

步骤17

根据自己的口味撒点白砂糖。
老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食的做法图解18

步骤18

搅拌均匀后倒入水杯里。放点棉花糖。巧克力碎装饰一下。椰汁可可就做好了。

驴打滚的烹饪技巧

1.用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水。 2.蒸好的糯米面不太好擀，要有耐心哦。 3.切驴打滚的时候要用快一点的刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 小白便当 编写，未经授权不得转载

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