爽口什锦丁

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开心123jiajia
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非常爽口的一道小凉菜，做法简单易学成功率相当高，做这道菜的初衷是孩子早饭喝粥时搭配的小凉菜。

什锦丁的用料

芹菜 小颗的三四颗 胡萝卜 一根
黄豆 50克 花生米 50克
盐 一小勺 油 一勺
生抽 一小勺 花椒 十粒

什锦丁的做法

爽口什锦丁的做法图解1

步骤1

芹菜、胡萝卜洗净切丁备用
爽口什锦丁的做法图解2

步骤2

黄豆花生米提前一晚泡开，我泡了一晚第二天做正好，把泡好的黄豆花生米放入锅里，锅里加水放入一点盐和几粒花椒（花椒也可以不放），开锅转小火煮一刻钟，煮好的花生米去皮放凉备用。
爽口什锦丁的做法图解3

步骤3

锅里倒入水放一点点盐烧开，把芹菜丁和胡萝卜丁焯一遍水，焯水时间不能太长五六秒即可，焯过水的菜丁再几遍凉水捞出控干水分备用。
爽口什锦丁的做法图解4

步骤4

把所有的备料放一大点的盆里，撒少许盐和一半小匙的生抽（生抽一定要用颜色极浅的），热锅凉油烧至五成热放几粒花椒，花椒变色即可关火，把热油倒入菜丁中拌匀。
爽口什锦丁的做法图解5

步骤5

完成装盘。
爽口什锦丁的做法图解6

步骤6

颜色很漂亮的一道小菜

什锦丁的烹饪技巧

这道菜可以根据自己的喜好来选择一些菜来搭配，考虑好颜色的搭配你也可以做成一道有颜值的小菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 拌 午餐 一家三口 家常菜

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