(面包机版)☞奶香馒头☜

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这道菜背后的故事~(选填)

食材清单

中筋面粉 150g 高筋面粉 150g
纯牛奶/水 150g 杏仁粉(可加可不加) 20g
白砂糖 20g 酵母 3g

烹饪步骤

(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解1

步骤1

按顺序把材料放到面包桶里面揉 ① 中筋150g+高筋150g面粉+杏仁粉20g混合拌匀。(杏仁粉可不加) ② 纯牛奶150g+白砂糖20g (白砂糖可加可不加,喜欢有点甜味可加喔) ③ 在面粉边面上挖几个洞分别放入☞3g酵母☜ ④ 所有材料都放好后,插上电源开始设置程序选择普通面包☞(程序1)☜ 启动就可以了,直至到面团发酵好了即可。 面包机的重量选择500g和颜色选择浅色(这个不用管哈)
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解2

步骤2

发酵好的面团 ☞ ( 如 上 图 ) 扒开面团能看到蜂窝状喔☜ 这时候重新选择普通面包☞(程序1)☜ 让面包反复揉面,面包机两次揉面结束后把面包放到蛙胶垫上↪
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解3

步骤3

↪蛙胶垫上撒些干面粉,手也沾上干面粉,把面团搓成长条状 (如 上 图)
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解4

步骤4

然后用到均匀切开即可。
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解5

步骤5

切完之后将每个馒头盖上保鲜膜醒发15分钟☞(醒发盖上保鲜膜是为了防止馒头表皮发硬,这一步不要偷懒喔,不然蒸出来的馒头不够松软的哈☜
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解6

步骤6

① 将醒发好的馒头底面放上油纸或蒸垫放到蒸锅,以上说的两种垫都没有的话,就在蒸架面上刷上一层油哈。 ( 放馒头的时候记得隔开距离,不然蒸的过程中馒头涨大会互相粘在一起) ② 蒸的时间从冷水开小火蒸5分钟,然后再开大火蒸15-20分钟,看馒头大小蒸喔,想知道馒头好了没有,打开锅盖用手指按压一下馒头面上,按下去不回弹表示还没熟,如果能够迅速回弹证明馒头已熟。
(面包机版)☞奶香馒头☜的做法图解7

步骤7

馒头出炉啦,就是制作过程比较漫长,吃不完的馒头放凉后,可以用保鲜袋装好放到冰箱冷冻起来。要吃的时候拿出来蒸热就可以了喔。

小贴士


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创建时间:2019-03-21 23:16:09

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