(面包机版)☞奶香馒头☜
这道菜背后的故事~(选填)
馒头的做法
步骤1
按顺序把材料放到面包桶里面揉
① 中筋150g+高筋150g面粉+杏仁粉20g混合拌匀。(杏仁粉可不加)
② 纯牛奶150g+白砂糖20g
(白砂糖可加可不加,喜欢有点甜味可加喔)
③ 在面粉边面上挖几个洞分别放入☞3g酵母☜
④ 所有材料都放好后,插上电源开始设置程序选择普通面包☞(程序1)☜ 启动就可以了,直至到面团发酵好了即可。
面包机的重量选择500g和颜色选择浅色(这个不用管哈)
步骤2
发酵好的面团 ☞ ( 如 上 图 ) 扒开面团能看到蜂窝状喔☜
这时候重新选择普通面包☞(程序1)☜ 让面包反复揉面,面包机两次揉面结束后把面包放到蛙胶垫上↪
步骤3
↪蛙胶垫上撒些干面粉,手也沾上干面粉,把面团搓成长条状 (如 上 图)
步骤5
切完之后将每个馒头盖上保鲜膜醒发15分钟☞(醒发盖上保鲜膜是为了防止馒头表皮发硬,这一步不要偷懒喔,不然蒸出来的馒头不够松软的哈☜
步骤6
① 将醒发好的馒头底面放上油纸或蒸垫放到蒸锅,以上说的两种垫都没有的话,就在蒸架面上刷上一层油哈。
( 放馒头的时候记得隔开距离,不然蒸的过程中馒头涨大会互相粘在一起)
② 蒸的时间从冷水开小火蒸5分钟,然后再开大火蒸15-20分钟,看馒头大小蒸喔,想知道馒头好了没有,打开锅盖用手指按压一下馒头面上,按下去不回弹表示还没熟,如果能够迅速回弹证明馒头已熟。
步骤7
馒头出炉啦,就是制作过程比较漫长,吃不完的馒头放凉后,可以用保鲜袋装好放到冰箱冷冻起来。要吃的时候拿出来蒸热就可以了喔。
馒头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-21
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